其实冬瓜和猪肉都是家常菜。两者结合使冬瓜有肉的味道，肉有冬瓜的甜味。冬瓜肉末可以炒着吃，也可以煲汤吃。这两种方法都可以做出美味的饭菜。不同的人口味不同，大家可以根据自己的喜好来选择。接下来就和小编一起来看看具体的制作过程吧。
冬瓜碎
主料：冬瓜400克
材料：排骨75克（五花肉）、芥末35克
调料：盐2克，香油10克，辣椒（红、尖、干）35克，淀粉（玉米）5克，大葱5克，生姜3克，大蒜5克，20个植物油克，各适量
实践
1、冬瓜去皮切块，瓜皮用十字刀切开，切成4块，将冬瓜块炸至金黄色；
2.葱、姜、蒜、干辣椒、芥末一定要剁碎；
3. 将五花肉切成肉末，放入锅中翻炒。肉末变色后，加入葱末、姜末、蒜末，肉末变色后加入酱油、盐、干辣椒末、芥末末，加入酱油、盐、干辣椒末、芥末末，最后放入冬瓜块，煮3-4分钟后，倒入水淀粉勾芡，最后倒入调味料和香油即可上桌。
肉末冬瓜汤
配料表：冬瓜、猪肉、葱、酱油、香油、淀粉、胡椒粉、鸡精、盐
实践
1、猪肉剁碎，加入盐、香油、酱油、淀粉、胡椒粉，拌匀腌制30分钟，冬瓜去皮切小块，红葱头剁碎；
2.锅内烧少许油，放入肉末，炒至变色；
3、加入冬瓜继续翻炒两分钟；
4. 倒入水，烧开，加入酱油、鸡精和盐，小火炖5分钟，上桌前撒少许葱花。
以上就是制作冬瓜碎的主要方法。主要工序是将猪肉剁成肉末而不是肉片。这种做法不仅可以充分释放肉的味道，而且可以改变它的一般味道。喜欢做饭的朋友，快来试试吧，只要用心，一定会成功。
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