莲藕骨汤是一道很常见的菜。骨头通常由猪骨或牛骨制成。制作方法非常简单，营养丰富。莲藕中含有大量的微量元素和大量的维生素。多吃一点，可以补气养血。骨头里有很多矿物质。多喝一点这种汤可以帮助骨骼恢复和生长。
方法一：莲藕洗净，切成滚刀块。把骨头洗干净放在一边。先烧一锅水，放入大骨头，焯水几分钟，把骨头里的血煮开。取出后的骨头。用冷水冲洗并放在一边。将所有清洗过的即用型食材和清水放入电压力锅中。加几滴白醋后，启动汤键。汤煮好后，加少许盐。
方法二：牛骨用冷水泡半小时。准备姜、草果、胡椒和砂仁。牛骨放入高压锅，加水煮沸去浮渣，加入姜、花椒、草果、砂仁，放入高压锅压30分钟。莲藕切块，红皮花生半把。将莲藕和花生放入煮好的汤中，加少许盐。在高压锅里煮15分钟。倒入一个大碗中。
小贴士： 1. 用冷水炖汤。必须一次加入冷水。冷水可以防止肉外层的蛋白质立即凝固，使内外层的蛋白质充分溶解到汤中，使汤的味道更加鲜美。 . 2.炖骨头汤的时候加几滴白醋，因为醋可以把骨头中的钙和磷溶解到汤里，盐也不要加得太早，因为盐会让肉里的水分很快用完，而且会加速蛋白质的凝固，影响汤的口感。
以上就是莲藕骨汤的两种做法。您可以根据自己的情况选择其中一种。制作方法非常简单。自己做些调整，放几个干辣椒进去调味，但是辣椒不要吃太多。
微信扫码添加客服