大家一定知道红烧牛肉面是一种很常见的面条。许多方便面也有这种味道。这是最基本的。就是说大家都喜欢吃，但是泡面吃多了对身体是很不好的。油炸的，里面有一些调味料。外面卖的红烧牛肉面也有点贵，买不起。今天教大家在家做红烧牛肉面。
做法一：牛肉切块，切后加入盐、姜、胡椒粉、酒，调味30分钟。放油，炒牛肉，待水干后捞出；将牛肉取出后，分别翻炒调味：
因为是用来做汤的，所以配料多，油也多。豆瓣，泡椒，姜，小葱，花椒，八角，一点点白糖，爆裂成很鲜艳的红色。加入牛腩，然后爆裂；加入汤煮沸；转小锅炖两个小时；用两份水稀释一份汤，加入面条煮。红烧牛肉的水量不宜过多，与肉平行即可。炖的时候，只要盖上小火，水几乎不会少，最后的肥肉也会炖。
方法二：在基础油中融化冰糖，倒入牛肉翻炒片刻，将牛肉翻炒至微干即可。加入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。加水，转入砂锅炖一个小时，调味，然后塞到自己精炼的程度，煮熟面条，把汤倒在面条上。放些香菜和青菜就更好了。高压锅蒸汽几乎不出来，所以一定不要加太多水。这次我炖牛腩不加水。牛腩本身的水分，黑酱油和料酒的水分，最后的汤汁，足够做面条了。
红烧牛肉面的做法还是很简单的。大概就是上面那个。如果想让牛腩更入味、更柔软，可以憋久一点。选择牛肉时，尽量少选牛筋。 , 口感更柔和，更适合老年人食用。牛肉中的脂肪含量比较低，不怕发胖。
微信扫码添加客服