牛肉含有丰富的蛋白质，可以增强人体的免疫力。对手术后的生长发育和调理作用特别大。冬天吃牛肉可以暖胃，根据中医理论，牛肉有强筋骨的作用。贫血体质虚弱的人也可以多吃牛肉，因为它还有补气活血的功效。而且牛肉还可以做成美味佳肴，是肉食动物首选的肉类。牛排也是如此，那么它是如何制作的呢？
烤牛排的做法
原材料：
肋眼牛排（约400克）、黑胡椒粒半勺、黄油20克、盐2克；
实践：
1、将牛排放入保鲜袋中，掰断筋，这样肉质会更嫩，烤的时候不会缩水；
2、磨一些黑胡椒粉，均匀的撒在两面，然后涂上黄油和盐，按摩，松弛30分钟； 3、烤箱预热到220度，把牛排放入厚烤盘中，中层上下火烤10分钟；
4、翻面再烤8分钟，就熟了。如果喜欢吃嫩一点，时间可以缩短到（一侧8分钟，另一侧5分钟）；
5.把牛排放在盘子里，用烤架里的余温和黄油，煮2汤匙红酒，均匀地倒在烤好的牛排上。
黑胡椒红酒牛排的做法
原材料：
牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜
实践：
1、将购买的牛排洗净，放入保鲜袋中，用肉锤打碎；
2. 撒上手磨黑胡椒粒，两面盐，倒入不到牛排三分之一的红酒（便宜没问题，千万不要用冰酒，否则会让人心疼）腌制半小时以上；
3.锅里放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢炒，取出锅中，将黄瓜和柠檬切好，装盘；
4、放一块黄油，融化后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟再翻2分钟，装盘；
5、将泡好的牛排汁倒入锅中，加入少许玉米粉勾芡。用来烘烤的不是用来煮玉米面糊的。汤汁浓稠后，倒在牛排上
其实牛肉不适合经常食用，最好一周吃一次。牛肉不容易煮熟。烹调时放上山楂，更容易腐烂。牛肉吃多了不易消化，而且胆固醇也很高，所以老人、小孩或消化不良的人要少吃。牛肉是红肉，含有一种化学物质，如果吃得太多，可能对你的健康有害。因此，患有皮肤病的人应慎用。
微信扫码添加客服