鲈鱼是我国常见的鱼类之一。这种鱼含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质以及多种维生素，深受人们的喜爱。聪明的人也会用鲈鱼做很多好吃的菜肴，比如：清蒸鲈鱼、春笋、红烧鲈鱼等等。下面就让小编来介绍一下鲈鱼的常见做法——铁板鲈鱼，希望大家喜欢。
做法一：1.食材：1条鲜鲈鱼、粗盐、鸡精、玫瑰酒、酱油、玫瑰酱、鸡酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、白糖、生抽、香油、辣椒片、洋葱、黄油、红辣椒圈、大葱等适量。
2. 将鲈鱼切块，洗净，沥干，用精盐、鸡精、玫瑰酒等调味料腌制片刻，放入温热的油锅中，浸没炸至熟，捞出。
3.锅内留少许油，加入生抽、玫瑰酱、鸡酱、海鲜酱、蚝油、香油、白糖、冰糖、鸡精、生抽、花椒片等勾芡。
4. 1张锡纸，铺上洋葱丝，淋上黄油，放入鲈鱼，淋在准备好的肉汁上，放上红辣椒圈和大葱，用锡纸包好，放在热铁板上。就座。
做法二： 1. 将带子鱼洗净，用刀切开，用料酒、盐、姜腌制15分钟，去除腥味。
2. 起锅出油，将鱼塞入葱结，入油锅煎，煮8分钟。
3. 在铁板上铺上锡纸，铺上洋葱和黄油。
4. 把炸好的鱼放在一边，盖上准备好的酱汁。
5. 用锡纸包起来，在火上烧1-2分钟，可以发出咝咝的声音，然后放在托盘上。
6、酱料：蒜末、番茄酱、辣酱、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、糖、麻油，放入油锅中浇在鱼身上，把鱼包好。
看完以上，你们都流口水了吗？您想亲手制作这道美味佳肴吗？现在就开始制作吧！另外，小编建议大家在寒冷的冬天，制作这道美味的铁板鲈鱼。不仅有浓郁的香气，还会让你更有食欲，流口水。
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