三鲜面是汉族传统面食之一。这种面条虽然已有数百年的历史，但制作面条的方法并没有改变，所以它的美味与古代并无太大区别。此外，为了增加三鲜面的鲜味，很多人在面汤中加入油条、虾、墨鱼等配料。现在，为了满足大家的口味，小编就来介绍一下经典和传统的三鲜面的做法。
做法一： 1、原料：面粉。材料：骨头、鸡蛋、小黄鱼、洋葱、鳗鱼干、蛏子、活虾、鱿鱼、青菜、鱼丸、干粉。调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、米醋。
2. 烧开高汤，单管骨头，戳水后放入高压锅，加水+2个洋葱+少许姜，压半小时，待用。在此期间，开始制作手工面条。
3、加入1斤万能面粉，加入适量水和盐，加入一个鸡蛋，搅拌均匀揉成球状，盖上保鲜膜醒10分钟左右。
4. 十分钟内，开始制作姜蛋。 2个鸡蛋打散，加入少许盐和去皮的姜，翻炒均匀，放入平底锅煎
5. 将面条擀开。
6.将生面条放入锅中。待面条浮起时，加一勺水，待面条浮起后，捞出冷水待用。
7.开始煮面条。锅内放油，烧热，放入小黄鱼煎至两面，加少许盐，放入姜片、葱、葱白段、干鳝鱼、姜蛋，倒入料酒，加高汤，加入活虾、蛏子、少许酱油、味精、鸡精，煮沸，撇去浮沫，最后放入葱和面条。服务碗。
方法二： 1.材料：干面、木耳、黄花、鹌鹑蛋、瘦肉、吴江榨菜、姜、盐、胡椒粉、十三香、粟粉。
2.先把鹌鹑蛋煮熟去皮，用刀划几下。这是为了好味道。
3.黄花泡沫使用
4、木耳泡软，切少许，瘦肉切丝，加盐和十三香生粉拌匀备用
5、姜、葱（不喜欢可以省略）、花椒、乌江榨菜半包。
6. 锅中加入姜和葱爆香，加入芥菜和木耳翻炒。
7.加水烧开，水开后加入鹌鹑蛋和黄花。这个时候，把花椒煮一会儿。煮五分钟左右后，可以加盐和十三香调味，因为芥末是咸的，所以加盐的时候要控制。调味后，用筷子将肉丝快速切开。最后用玉米淀粉勾芡关火。
8. 将粉丝用水煮沸。根据自己的量，把煮好的粉条捞起来放在碗里。
三鲜面除了香甜可口，面条的质地外，营养价值也很丰富，对人体大有裨益。 、治疗溃疡等诸多功效，所以大家不妨来做这道传统美味的三鲜面。
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