三杯鸡广受大家欢迎，因为三杯鸡既有鸡肉的鲜嫩爽滑，同时又有一定的美味享受，往往让人觉得开胃。是川菜中非常有名的一道菜。 ，出现在各大宴会上，那我们自己家怎么做三杯鸡呢？事实上，这很简单。让小编告诉你三杯鸡的具体做法，以及如何在保留鸡肉营养的同时又不失美味。
三杯鸡做法及步骤
1
将鸡大腿切成小块，洗净，控制水分。青葱去皮对半切开，大蒜去皮，干辣椒切碎。
2
炒锅烧热，倒入香油和花生油，油热7分钟后加入大蒜，两面煎至焦黄，再加入小葱，再加入干辣椒和姜片翻炒
3
将洋葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入鸡块，翻炒至变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开，转小火，盖上锅盖炖15-20分钟。
4
大火烧开后加入罗勒叶翻炒均匀即可关火。
5
Tips： 1. 三杯鸡，三杯主要是指调料很简单，一杯油，一杯酒，一杯酱油，但其实这三个的选择要注意调味料，油是麻油和花生油的混合物，酒是粤式黄酒，酱油主要是生抽加少许黑酱油。这样一来，三杯鸡的色香味俱全。 2、不吃辣的可以省去放辣椒的步骤。如果味道重，可以加少许盐。 3.小葱的味道比较重，如果不选择普通的小葱。罗勒叶也被称为九层塔。紫苏叶的加入，让三杯鸡有一种独特的香味，很特别，画龙点睛。 4.煮三杯鸡，也可以选择整只三黄鸡或鸡翅。
鸡肉：鸡肉肉质细嫩，味美，营养丰富，有滋补养身之功效。鸡肉中的蛋白质含量很高，消化率高，很容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。祖国医学还认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃的功效。 ，活化血管，强筋骨。
现在大家都知道怎么做三杯鸡了。其实除了以上材料，我建议大家还可以加入少量的红辣椒做三杯鸡，这样可以帮助我们增加食欲，改善身体对冰冻的恐惧感，辣椒也会增加我们的新陈代谢和帮助促进消化。
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