嫩滑的水蛋是很多人的最爱，尤其是小孩子爱不释手，现在吃起来不会嫩滑的。这时候可以使用一个好的制作工具，那就是微波炉。设置好后，就可以制作得很成功了。
蒸蛋羹很多人控制得不好，要么是太老了，要么是没煮熟。掌握微波炉就更难了。其实蒸蛋羹的嫩度，关键是在鸡蛋里倒水。 （注：开水最好，即用冷水煮开，否则原水或还热的开水，蛋黄糊不容易成型。）水和鸡蛋的比例是2比1。
加入适量盐，大约一茶匙，视鸡蛋大小和水量而定。 （不要忘记加盐，否则鸡蛋不会凝固）。然后向一个方向搅拌至光滑。然后你可以把它放在微波炉里。放入容器时可以盖上盖子。在高温（或 800 瓦）下，加热约 2 分 20 秒。加热时，尽量远离微波，因为微波会发出微量的辐射。
在加热期间，可以准备蛋羹的调味料。将适量的醋、酱油、香油、胡椒粉、盐和味精倒入碗中。搅拌均匀。调味料做好了，蛋羹也蒸好了。取出时注意不要烫伤。整个过程不超过5分钟。关键是“开水”和“适量盐”。你的经验越多，你就会越美味。
微波蒸蛋材料：一个鸡蛋60克，冷水120克。料酒1茶匙（5毫升），盐1/2茶匙（2克），蒸酱油少许。
实践：
1、将鸡蛋一个一个打入碗中，加入两倍的水搅拌均匀，加入料酒和盐；
2、搅拌均匀后过滤到蒸鸡蛋的容器中；
3. 盖上盖子，不要压实。把它放在微波炉里高火两分钟。
通过上面的介绍，大家对如何用微波炉蒸煮鸡蛋有了一个清晰的认识。想要吃到滑嫩的水煮蛋，还是需要掌握方法和技巧，同时不能控制时间。忽略，炖的时间过短会影响弹性和质地，炖的时间过长会变老，所以要认真对待。
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