中国人注重食疗，饮食文化极为博大精深。许多美味的食物因其成分而变得更有营养和药效。比如干贝排骨粥。干贝是风干的扇贝，比较容易储存。虽然新鲜度不如新鲜扇贝，但不影响食用。那么干贝排骨粥的做法是什么呢？让我们来看看。
原料：
有机黑排骨200克，干贝15克，米饭150克，葱姜香菜少许，油条少许（可选），盐和胡椒少许。
操作：
1. 大米洗净浸泡半小时，沥干后加入1汤匙油拌匀。
2. 将扇贝洗净，用温水浸泡一夜。
3. 将排骨切成小块，放入水中焯一下。
4. 将排骨和姜丝放入锅中，倒入足量的水，将干贝和泡水一起倒入。
5.排骨煮沸后，转小火炖30分钟。
6. 倒入泡好的大米，煮沸后转中火煮约40分钟至粥状。
7. 加点盐和胡椒粉调味，撒上香菜、洋葱、姜、油条。
8.如果喜欢油条，可以先把油条切成段，放入烤箱烤或平底锅加少许油煎一下，口感更佳。
营养价值：
在大米蛋白质中，高赖氨酸含量的碱溶性面筋占80%，赖氨酸含量高于其他谷物。大米的生物学值（BV值）为77，蛋白质利用率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的消化率超过90%，高于其他谷物，因此大米蛋白质的营养价值很高。
大米可以提供丰富的B族维生素；大米具有补中益气、健脾胃、养精壮志、五脏腑、疏通血管、明耳明目、解烦解渴、生津止渴等功效。停止腹泻;米粥有健脾、和胃、清肺的作用。
干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养物质。蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉和鲜虾的3倍。矿物质含量远高于鱼翅和燕窝。干贝富含谷氨酸钠，口感非常新鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大大减少。干贝具有滋阴补肾、调胃的作用。可治疗头晕、咽干、口渴、虚痨、咯血、脾胃虚弱。经常食用可以帮助降低血压、降低胆固醇和改善体质。据记载，扇贝还具有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的作用。
排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙质可以维持骨骼健康。
以上就是干贝排骨粥做法的介绍。这个怎么样？是不是很简单？在寒冷的冬天，熬了这么一碗粥犒劳自己，不管是早上喝还是晚上喝，都是一件很美妙的事情。而且，扇贝排骨粥的营养价值非常丰富，也非常适合补充营养。
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