说起辣椒碎鱼头，可能很多人都流口水了，它的美味赢得了很多人的认可。但你可能不知道，花椒鱼头不仅好吃，还是人类最好的蛋白质和氨基酸来源。多吃鱼头可以有效预防心脑血管疾病。因为鱼的脂肪含量很低，由大量不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%。那么请一起学习如何制作剁椒鱼头。
主要成分
鱼头
辅料
3 汤匙色拉油 1/2 茶匙盐
1小块姜 5瓣大蒜
1茶匙料酒 1茶匙鱼露
5 根韭菜 4 汤匙切碎的辣椒
1、鱼头去鳃，去鳞，洗净。准备自制切碎的辣椒和姜、葱和大蒜。
2. 将姜丝加入鱼头。
3. 加点盐。
4. 加入料酒腌制20分钟。
5. 腌制好后，将腌制好的鱼头裹上自制的辣椒碎。
6. 用热水中火蒸10分钟。
7. 蒸鱼时将洋葱和大蒜切碎。
8. 将洋葱和大蒜均匀地撒在鱼头上。
9. 将油加热至冒烟。
10.将热油均匀地倒在鱼头上。
11. 最后加入少许鱼露调味。
烹饪技巧
1.用大鱼头，如草鱼、鲫鱼、鲤鱼，如果鱼头小，不适合做这道菜；
2、辣椒碎本身是咸的，所以腌鱼头的时候要加盐；
3、最后烧油浇在鱼身上，可以增强辣椒碎的香味。油必须烧到冒烟为止。如果有茶油，最好用茶油，味道更好。
没想到这么好吃又营养价值高的花椒鱼头，做起来竟然这么简单。美食专家，心动不如行动，还不赶紧学起来。不仅可以满足自己对美食的需求，还可以在亲朋好友面前大展拳脚，真是赚到了。你准备好了吗？让我们看看谁更好。
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