清真食品很多，不仅是拉面，还有一些汤品其实都挺好吃的。最有名最美味的当然是羊排汤了，因为无论是口感还是营养价值，都深受大家的喜爱。很多人喝了之后都不知道怎么做。那么，下面就让小编来给大家介绍一下正宗的羊肉汤是怎么做的吧？让我们一起来看看吧。
介绍
羊杂汤也叫杂碎，是清真食品。内脏是指熟羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等。内脏汤是用内脏制成的汤。用羊肉丝等制成汤汁。它很辣，可以御寒。在内蒙古、陕北、山西北部很流行。羊杂汤不仅能补身、抗嘲，还能抗寒。切碎的汤汁香味浓郁，不油腻，滋补身体。
1把羊肺的气管灌满水，用水冲洗肺，把肺里的脏东西倒出来。重复几次，直到羊肺变白。用小刀在肺叶的每个叶上做一个水平和直的切口，并穿透一半。挤出液态水，用水冲洗干净，放入锅中“出水”，煮沸，除去血沫，洗净，切成长4厘米，宽2.5厘米的长方形，放入锅中煮几分钟，在水中浸泡片刻使用；
2.羊大肠和羊胃用盐擦去粘液和肚油杂质，放入一锅沸水中煮几分钟，从羊胃中刮出白色液体，将羊肠切成2厘米长的切片，将羊肚切成长3厘米、宽2厘米的块；将羊心切开，去除所有血迹，放入锅中煮几分钟，取出切片；羊头去毛，放入开水锅中煮10分钟，捞出，最后去掉骨头，把羊脸、舌头、耳朵、羊头肉切成5块厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切成薄片；
3 将内脏20克、葱结（打结）、姜25克（切片）等放入砂锅中，加水烧开，去沫，加黄酒，盖上锅盖炖3小时，捞出姜和大葱，加盐、胡椒粉、葱花（切花）40克、姜末（剁碎）5克、蒜末、香菜末等，入锅上桌。
羊肉汤的做法
蒜末（蒜泥最好）
放入没有蒜末的水
洋葱洗净切段，生姜切片，香菜切3-5公分
第4步
一点一点滴入少量水搅拌（滴入少许水搅拌片刻，再加入水搅拌）
搅拌至芝麻糊没有变稠和稀释。
加入韭菜花（这个完全根据个人添加）搅拌均匀
加入腐乳捣碎羊杂汤的做法
搅拌均匀，锅中加入半锅水
大火烧开，加入葱片和姜片
加入羊杂碎煮2分钟，转小火煮2-3分钟，关火
取一碗羊肉汤，加入2~3汤匙芝麻酱
加入香菜
倒入一勺蒜汁
根据个人口味加入辣椒油，搅拌均匀
尖端
如果用捣碎器把蒜汁捣成蒜泥，味道会更香，蒜味也会更浓。
制作芝麻酱时，一定要一点一点地加入芝麻酱，边加水边不断搅拌，直到混合均匀，没有杂质。
韭菜花的量也根据个人口味添加。喜欢咸的就多加，喜欢清淡的就少加。因为韭菜花已经咸了，所以这里就不要加盐了。
因为你买的羊杂碎基本都是半熟熟的，把起锅的羊杂碎过就好了，煮3-5分钟就可以了。一定要保持新鲜。
在羊肉汤中加入调味料时，完全是根据自己的口味。
如果配上炸饼、麻饼或油饼，就更美味了！
至于正宗的羊肉汤是怎么做出来的，可能需要从上面了解。同时，这道特色汤是清真特色，所以在做的时候还是要注意一些调味的。小窍门我都告诉你了，详细的你一定能做出一碗好汤。好好看看吧。有没有好的。
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