当你听到汤圆这个词时，你流口水了吗？水晶汤圆是江南著名的汉族小吃。美如汤圆，内容精致别致。肉馅和鲜汤住在同一个房间。这是一种非常有吸引力的食物。吃汤圆怎么办？汤的存在是第一位的，其次是肉馅和面皮。汤如诗，肉馅如散文，面如小说。怎么样，这个比喻是不是让你心动了哈哈！那我们就问你怎么做水晶汤圆吧！
主要成分：
新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1个。辅料：生姜25克、大葱50克、盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤按比例、葱叶、红樱桃各少许。
实践：
1. 将皮冻猪肉皮，洗净，放入高压锅，拌入鲜汤，加入姜，葱，精盐，胡椒粉，料酒，鸡精，盖上盖子，压在火上待猪皮变成汁液，放凉后盖上盖子，去渣，将汤倒入方盘中，待凉后放入冰箱冷藏，再切成直径2厘米的球，一共12个。
2.水晶汤饺馅料 冬瓜去皮，切成15厘米见方的小块，再切成大薄片，共12片，用盐水浸泡10分钟左右；火腿、黄瓜皮、蛋皮都切丝；将葱叶放入一锅开水中焯一下，撕成丝；将红樱桃切成细块。
3. 做馅，先将切好的果冻卷成圆球，裹上一层干淀粉，再裹上一层鱼粉，再均匀裹上火腿丝、黄瓜皮、蛋皮，包在浸泡液中过冬瓜片，用葱丝扎成石榴包，再用樱桃装饰，就成了水晶汤包。
4.做一个汤锅烧热，加少许鲜汤烧开，加盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，倒入香油，倒入锅中，浇在水晶汤上装袋上桌。
一篮子刚蒸好的汤圆放在他面前。低头看去，白玉般的肌肤上捏着三十多个褶皱，宛如盛开的白菊花。食物对象适合所有年龄段，尤其是上班族和学生。可作为美味早餐，让您在美好的早晨享受水晶汤包的美味。
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