生活中有很多人每天都喜欢吃凉菜。毕竟蔬菜种类繁多，自然凉菜的做法也有很多种。尤其是喜欢在吃饭的时候喝上一两杯的人，这些凉菜可以算是点心。它比烧烤之类的开胃菜更健康，而且更容易制作。就芫荽和百叶而言，你可以用这两种原料做出美味的香菜叶丝。
主要成分
2片百叶、5根香菜、盐
辅料
味精少许，麻油1茶匙
香菜丝的做法步骤
1. 1. 百叶窗洗净切丝备用；将香菜洗干净，用冷水冲洗干净，然后切成小块备用；
2. 小锅加水烧开，放入百叶窗2分钟，用漏勺捞出，沥干水分；
3. 将盐、味精、香油加入百叶丝中，搅拌均匀。最后，加入香菜段，搅拌均匀。
百叶窗的功效与作用
进补，益脾胃。经治疗，气虚、气血不足、消渴、风眩。肚中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等，具有补脾胃、益气养血、补虚精、止渴、眩晕等功效。后虚，气血不足，营养不良，脾胃虚弱。
香菜的功效与作用
芫荽性味辛温，归肺、脾经。具有发汗祛疹、消食行气、健脾和中之功效。主治麻疹早期，表现为食滞不畅、食欲不振、脱肛等症状。
1.调和胃
芫荽辛辣生散能促进肠胃蠕动，具有开胃健脾的功效。
2.治疗感冒
身体强壮，身体健康，偶尔感冒的人，可以用它来治疗感冒。
3.消除感冒
芫荽性温，脾胃虚弱者可适量食用芫荽，可温胃散寒，助消化，缓解胃痛。煮粥时可加陈皮消食理气，生姜温胃散寒。锅底撒上香菜，做成香菜粥即可饮用。
芫荽在生活中还有很多作用。比如在家里做羊肉汤或鱼汤时，可以加入一些新鲜的香菜，这样可以去除汤中的异味和腥味，使汤更鲜。此外，芫荽还可用于治疗皮肤病，如出汗清热、去疹等。如果你身边的朋友或家人患有这种疾病，你可以让他们多吃点香菜。
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