地鸡蛋和草鸡蛋有什么区别？原来，为了与进口速生鸡品种区别，国产品种被称为草鸡。后来发现是喂了饲料和激素。为了表明他们的鸡不是荷尔蒙的草鸡，他们借用了其他地方的名字，称它们为土鸡。然而，鸡和蛋都是汤而不是药。所以市面上所谓的土鸡蛋也是草蛋，属于散养鸡产下的鸡蛋。蛋黄很黄，味道浓香。那么火鸡蛋有什么好处呢？
1、鸡在自然环境中生长，呼吸干净清新的空气，吃天然的食物，产出的鸡蛋质量自然会好。
2、土鸡产蛋少，养分积累周期长，含水量低。它们含有高级 omega-3 不饱和脂肪酸 (ω-3) 和磷脂。这两种物质可以促进胆固醇的代谢。对保护心血管系统非常有益，而omega-3不饱和脂肪酸是我们生命的守护神。
3、土鸡蛋微量元素含量高
4. 天然鸡蛋无激素和抗生素残留。原生鸡蛋生长在自然环境中，受人为因素干扰较少。不存在吃皮粉、肉骨粉、药渣等含有激素和抗生素的“饲料”的问题。鸡蛋中残留物少，不会引起耐药性的病原菌增多。被变异细菌感染后，很难治愈，对人体没有潜在危害。
5、本地鸡蛋的味道更好。当地鸡蛋的脂肪含量较高，所以蛋黄较大，非常适合煮鸡蛋和煎鸡蛋。简单的烹饪方法可以充分发挥其优良的味道。普通鸡蛋的蛋清较多，适合蒸鸡蛋或打鸡蛋。鸡蛋味道更好。
但即使是土鸡蛋也有自己的缺点，比如：
首先，生鸡蛋的蛋白质不易被消化吸收。
其次，长期吃生鸡蛋会患上生物失调症。生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质——抗生物素蛋白，会阻碍人体对生物素的吸收。
3、吃生鸡蛋会增加肝脏的负担。如果大量未消化的蛋白质进入消化道，就会产生更多的有毒物质。这些有毒物质有的随粪便排出体外，有的需要肝脏解毒。
第四，吃生鸡蛋容易肠胃炎。如果鸡蛋被病原体污染。人们食用被病原体感染的生鸡蛋时，容易引起寒战、发烧、恶心呕吐、腹痛和腹泻。
因此，吃鸡蛋可以说是老少皆宜，尤其是婴儿。但是，一天吃鸡蛋的数量不宜过多，限量食用可以补充优质蛋白质而不影响血脂水平。但需要注意的是，患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症的人不宜吃鸡蛋。
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