Sugar steak，也就是糖醋排骨，不仅有美容养颜的功效，而且味道非常鲜美，很多人都非常喜欢。糖醋排骨的制作方法有很多种，每种方法都有自己的特点。你在制作糖醋排骨的过程中放的糖量是最重要的。放多了会太油腻，放太少就没有味道了。今天，我将告诉你如何制作糖醋排骨，让它们味道最好。
具体方法如下：
1. 将500克小排骨放入水中煮30分钟。肉汤可以煮面条。不要倒出来。小排加水500克，煮30分钟，高汤可以煮面条，不要倒出来。
2. 用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.取出，洗净控水备用，炸至金黄色，油不要放太多，可以省油，只要经常翻身即可。
4. 将排骨放入锅中，腌排骨的水，加三勺糖（胆大点，放糖，三勺，别怕太多）。将半碗高汤烧开，加入半茶匙盐调味。
5. 小火慢炖十分钟，收汁。收汁的时候，最后加一汤匙香醋，酸甜的味道就出来了。
6. 上桌前撒上葱花和芝麻和少许味精。
制作糖醋排骨的三个小窍门：
1、如何做到外酥里嫩，煮30分钟，然后大火炸至外皮焦黄，外酥里嫩。用生排骨直接炒容易老
2、为什么要腌制，因为火锅里的热油很快就封住了肉的表面，做糖醋酱的时候不容易吸收，而且排骨里面有一股肉腥味
3、排骨怎么炒？火急火燎，反正已经煮了30分钟，时间还早，只要保证外皮酥脆即可。
按照上面我告诉你的步骤，糖醋排骨就出锅了。糖牛排虽然味道很诱人，但并不油腻。但绝对不能吃太多，尤其是糖尿病和高血压患者。长期吃糖排对身体非常不好。糖排再好吃，也得跟他们说再见。做糖排骨时尽量选择小排骨，小排骨做的排骨更甜。
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