鸡蛋是一种营养价值很高的食物，新鲜的鸡蛋往往是人类常吃的食物之一，但是在吃鸡蛋的时候，为了不引起腹泻，鸡蛋一定要煮熟。可以吃，不要随便吃生鸡蛋。打蛋时需要小心，还必须注意蛋壳上的细菌。
制作材料：鸡蛋、盐、水、油、葱花 制作过程 1、新鲜鸡蛋一个。将其敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐调匀。这时候蛋液会比之前变稀变黄。
2. 现在加水。温水最好。冷水不是很好，热水更差，冲进去会变成鸡蛋。
3、在水中加入少量蚝油拌匀，再与鸡蛋液混合拌匀。再加一点猪油。
4.烧一锅水，上蒸笼。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸笼上，然后转小火。盖子必须留有缝，不要盖紧。这样蒸出来的蛋羹永远不会有蜂窝眼，味道也不会老。
在大约 10-15 分钟内，蛋羹应该几乎准备好了。撒上一些葱花（也可以根据个人喜好加肉等），加几滴蒸鱼酱油即可享用！
不能和豆浆一起吃
豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，它与蛋清中的蛋松蛋白发生反应，会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。所以不要一边吃鸡蛋一边喝豆浆。
不吃糖
因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质的主要成分是氨基酸，氨基酸会与糖反应形成果糖基赖氨酸的组合物，不易被人体吸收，特别是对肠胃功能。对人来说，不利于健康。
温馨提示：蛋羹虽然好吃，但也不要随便吃很多蛋羹。如果你说它，那么你实际上不能吃三个以上的鸡蛋。而且吃鸡蛋的时候不要随便喝豆浆，也不要随便加糖吃。另外，不要吃不新鲜的鸡蛋。
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