绿豆是一种豆科植物。在中国大部分城市都有销售，也可以种植。绿豆营养很好。多吃对身体有好处。绿豆的营养功效适合不同年龄的人。可制成绿豆糕、绿豆。汤等食物，但绿豆也有缺点。体寒者不宜多食，会加重病情。那么绿豆的主要营养功效有哪些呢？一起来看看吧。
绿豆清热之力在于皮，解毒之力在于肉。绿豆汤是家庭夏季常喝的饮品。详情如下：
1、绿豆含有丰富的无机盐和维生素。在高温环境下喝绿豆汤，可以及时补充流失的营养，达到清热解暑的治疗效果。绿豆的化学成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、胡萝卜素、烟酸、叶酸、矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质以球蛋白为主，富含赖氨酸、亮氨酸和苏氨酸，蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸含量较少。如果用小米煮粥，可以提高营养价值。绿豆皮含有21种无机元素，其中磷含量最高。另一种牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热量332大卡。
2、绿豆中所含的蛋白质和磷脂具有刺激神经、增进食欲的作用，是增加身体许多重要器官的营养所必需的；中医认为，红豆性平，味酸甜，无毒，滋补强壮，健脾养血。具有健胃、利尿除湿、清热解毒、清乳补血的功效，特别适合各种水肿患者的食疗。现代研究发现，红豆中还含有一种皂甙，能通便通便，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。
3、绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降低血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛；
4、绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏中分解为胆汁酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收；
5、经临床试验，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
6、绿豆对葡萄球菌和某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
7、绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏。
以上文章介绍的内容就是绿豆的营养功效。了解了绿豆的营养功效后，我们就可以根据自己的要求制作不同的食物了。购买绿豆时，一定要选择颜色鲜艳的，防止患者买到质量差的绿豆，深色的绿豆大多是去年或很久以前储存的，最好不要买。
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