炸芋头片是一种非常有营养又美味的食物。我们经常在各种甜品店看到这种饮食方式，但是这些甜品店一般都比较贵，卫生我们也无法保证，所以我们可以自己在家做炸芋头片，我来告诉你炸芋头的做法小心的芋头。
1. 芋头去皮，用刀切成1cm厚5cm长的条，压蒜末备用
2.锅中油烧热，锅内将芋头煎至表面微金黄色，基本熟后取出
3. 将干净的锅放在炉子上，将糖和水倒入锅中，开中火快速翻炒
4.快速翻炒200余次，炒至糖浆起泡变稠
5. 快速加入蒜末、芋头、白醋翻炒。这个时候糖浆还是有点稀。
6、翻炒至糖浆变干，芋头表面呈现出糖霜的感觉，关火。
烹饪技巧
1、最好选择荔浦芋头。剥开后，切面上有许多小红丝。这种芋头吃起来软软的，味道不错。
2、制作糖浆时，糖和水的比例为2：1。由于小鸟是第一次做，经验不足，怕糖少，所以糖的量大概是芋头重量的1/2左右，很明显糖是毛毡。更多，最后锅里还剩下很多糖霜。小鸟建议芋头里1/3的糖量应该差不多，加糖太多会很甜很油腻，不利于健康。
芋头的功效与作用
1.增强免疫力
可增强人体免疫功能，对肿瘤手术及康复后的放、化疗有辅助治疗作用。
2.清洁牙齿，预防龋齿
含氟量高，所以芋头有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用。
3. 排毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，提高人体抵抗力。因此，芋头可以解毒、抑制和解毒人体的癌毒，可用于防治肿瘤等疾病。
4.美丽的黑发
芋头是碱性食物，能中和体内积聚的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌发的效果，还可用于预防胃酸过多。
5.补中一气
芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助身体纠正因缺乏微量元素而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。因此，中医认为芋头能补中益气。
相信经过小编以上的介绍，大家应该已经可以做出这个炸芋片的甜品了，同时要注意炸芋片的油炸情况，不要加太多油和糖，以防止体内脂肪和糖分过多的发生。
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