现在白领们不太注意自己的饮食。因为工作，他们的生活不规律。就像小编一样，好久没在外面生活了，肠子却被我折腾得一塌糊涂，尤其是没有自己的冬天。做饭的时候，我会自己买一个馒头，用红油做腐乳。味道很好。让小编告诉她红油腐乳的做法，分享给有需要的朋友。
红油腐乳虽然颜色红润，但仍是白腐乳中的一员。腐乳的主要原料是人们常吃的黄豆，由黄豆、黄酒、高粱酒、红曲米等原料混合而成。制作过程一般是先做豆腐，再多加盐腌制细菌到难以存活的程度，再加入含有香料、糖、辣椒、红曲、糯米等配料的酱汁，并装瓶。闷了几个月后，就变成了市面上的腐乳产品。
制作方法：
1、腐乳的做法很简单。先将其洗净，切成约3厘米见方、约6毫米厚的豆腐块，用2%的盐水浸泡，入锅蒸熟。
2.将蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃～25℃，5天后，豆腐皮上可长出白色或黄色的菌毛（称为豆腐胚），然后放入小盆中，每层豆腐胚撒一层盐。花椒、米酒或白酒，盖上盖子密封，10天后再次发酵，成为腐乳。
现在，为了方便大家制作市面上出售的现成毛豆腐，购买后可以在阳光下晒一天，然后按照第二种方法。它不容易干燥。所用盐与水的比例为1:2。
红油腐乳的做法相信大家听了我的介绍后会有非常深刻的理解。只要你有耐心用红油做腐乳，你就可以成功。红油腐乳可以长期保存，不会出味。变化，以及红油腐乳的存放一定要注意，只要按照我的方法存放，就可以长期存放。
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