很多人都爱吃鱼头，鱼头的制作方法也很多。我最喜欢吃的是酸菜鱼里的鱼头，但是酸菜鱼还是很辣的。我身边有很多人不能吃辣，因为很多人吃辣的时候，受不了辣椒的辣椒素，会让他们的胃和肝脏很不舒服。今天小编就给大家介绍一些不辣鱼头的具体做法。
练习一：
1. 鱼头对半切开，均匀抹上酱油，待用。
2. 锅内将葱姜烧开，将鱼头稍微煎一下，倒入开水盖过鱼头，松开表皮，
加盐和鸡精煮十分钟，粉条松软，鱼汤浓稠。
上菜前撒上欧芹。 （也可以在鱼汤里加点香菇，更好吃）
方法二：
(1) 将粉丝和香菇浸泡，切成小块备用。
(2) 将鱼头切成两块，用少许酱油、酒和胡椒粉腌好，蘸上鸡蛋和玉米淀粉，然后入锅炸至金黄色。
(3) 将西兰花煮沸后捞出，然后将豆腐和粉丝放入汤中煮约一分钟。
(4) 将鱼头放回锅中，加入3汤匙水和调味料煮一分钟。
(5) 将西兰花、粉丝和豆腐放入砂锅底部，然后加入鱼头炖。
练习三：
1、将嫩豆腐切小块放入盒中，鱼头洗净切半，生姜切片，香菜蒜切碎，大葱切段；搁置。
2. 将锅放在火上，烧热植物油，将姜片、小葱和蒜末炒香，加入鱼头炒一会，加入料酒炒至鱼头两面金黄棕色的。
3.倒入水，如果没有盖住鱼头，盖上大火煮至沸腾，转中小火煮15分钟，至汤呈乳白色。
4. 加入豆腐块，轻轻搅拌，注意不要把豆腐弄碎；煮沸后转小火煮5分钟。最后加入盐和鸡粉；撒上欧芹和切碎的葱，即可食用。
制作鱼头的时候，可以根据自己的口味放适量的辣椒。做鱼的时候，建议放干红辣椒，因为干红辣椒比较入味，而且刚摘的辣椒没有辣味，完全没必要放。 .做不辣鱼头的时候，因为味道不重，可以小火慢炖，这样鱼头的营养会更多的溶解到汤里。
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