水芹是一种非常美味的野生食物。每年南方的冬末春初，走在田里，都会看到沟里长着许多野水芹。水芹的外观与栽培芹菜有些相似，但味道比芹菜略涩。水芹的食用价值、营养价值和药用价值都很高。中医认为水芹具有清热解毒、清血等功效。水芹的吃法有很多种，我们来说说家常水芹的做法？
水芹的做法：
扔水芹：
材料：蒜头半个、水芹菜一把、胡萝卜250克一把、五香豆腐干3片
实践：
1、将水芹菜洗净，放入水中焯一下备用； 2. 豆腐干和胡萝卜切丝，蒜泥捣成蒜泥； 3. 水芹菜切成寸块放入锅中，加入豆腐干和胡萝卜，加入蒜泥，加入一勺白醋（10g），加入10g辣椒酱（自定义口味），加入1g盐，加入1g鸡精，加入20ml香油
搅拌均匀即可食用。
干豆腐和水芹菜：
主料：水芹菜1小把，干香4片
材料：2个野洋葱、干红辣椒、3瓣大蒜
调料：盐食用蚝油
实践：
1、水芹菜洗净备用；
2、将干香切成长条备用；
3、蒜瓣洗净，切成片；
4、野葱洗净，斜切；
5、水芹菜切成豆腐干大小的块，因为菜少，芹菜茎叶没有分开一起用；
6. 平底锅放油，加入干红辣椒、葱、蒜片用温热炒香；
7.加入豆腐干翻炒，同时加入蚝油和盐；
8. 尝到豆腐干的味道后，加入水芹菜，翻炒至熟即可食用。
以上是家常水芹的完整合集。水芹不仅可以凉着吃，还可以炒着吃。不仅可以和豆腐干一起炒，还可以和腊肉一起做腊肉和油炸水芹。春节期间想吃饺子，也可以做成水芹饺子，味道会特别新鲜。水芹的营养价值很高，但高血压或月经期的女性要尽量少吃或尽量不吃，因为水芹性寒，会加重人体的寒气。
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