酸辣鸡爪是四川的一道名菜。随着川菜风靡全国，鸡爪也走进了千家万户。特别是，鸡爪与其他菜肴不同。这是一道凉菜，携带方便。因此，无论是和朋友在ktv唱歌，还是在公园郊游，或者在电影院看电影，都可以轻松吃到。由于市场的火爆，制作酸辣鸡爪的方法有很多种。今天我们就来说说酸辣鸡爪的正宗做法，希望大家都能做出一道美味的开胃菜。
酸辣鸡爪的做法：
材料：鸡爪（8个）、红葱头（5个）、辣椒（10个）、洋葱（半个）、柠檬（1/4个）、青椒（半个）、红辣椒（半个）
调料：油（3汤匙）、海天金标米醋（5汤匙）、糖（1汤匙）、盐（1/2汤匙）
实践：
1. 鸡爪切去趾尖，放入沸水中焯1分钟去腥，捞出沥干水备用。
2. 洋葱切块，红葱头切薄片；青红椒切成滚刀块，辣椒切成圈；把柠檬洗干净，切成两半。
3. 烧热3汤匙油，将红葱头和洋葱片炒香，倒入辣椒翻炒均匀。
4.倒入风爪翻炒3分钟，倒入2碗水大火烧开，盖上锅盖炖20分钟。
5. 加入5汤匙海天金标米醋，1汤匙糖和1/2汤匙盐调味，开大火关汤至汤汁快干。
6 倒入青红椒块，翻炒均匀，挤入柠檬汁，即可上桌。
酸辣鸡爪的主要成分是鸡爪，是一种非常高胶原蛋白的材料。我们都知道，胶原蛋白对人体的免疫力和保持青春有着重要的作用。酸辣都可以刺激人体的味蕾，所以酸辣鸡爪不仅可以补充人体所需的营养，延年益寿，还能增加人的食欲。酸辣鸡爪没有禁忌，大人小孩都可以吃。
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