地三鲜，顾名思义，就是用地里最新鲜的三种蔬菜来搭配。这三种蔬菜是土豆、茄子和青椒。它是中国东北地区最传统的菜肴。而且这三种蔬菜营养价值很高，味道也很浓。那么地三仙的制作方法是什么？小编收集了一些关于地三仙制作方法的资料，让大家看看。
方法一：
材料：茄子100克、红辣椒1/2个、青椒3个、土豆150克、姜1小片、大蒜5瓣、淀粉适量
食用油500克（实际消耗30克）、盐1茶匙、糖1/2茶匙、味精1/2茶匙
步：
1. 先将土豆去皮，然后将土豆、茄子和辣椒洗净，切成滚刀块，将淀粉放入碗中，加入适量的水调匀。
2.姜末。
3. 将大蒜切碎。
4.锅里放油，烧热，把茄子和土豆煎至金黄色，捞出沥油。
5.锅内留少许底油，加入辣椒和姜末翻炒，然后将茄子、土豆等调味料倒入锅中，放入蒜末，倒入淀粉，勾芡即可食用。
方法二
材料：茄子、土豆、青椒
步：
1、土豆去皮，切成0.3cm厚的片。长茄子洗净，去掉茎，把皮切成滚刀块。将青椒和红椒去掉茎和籽后切成三角块。洋葱和大蒜，都切碎放在一边。
2.取一个小碗，倒入酱油、糖、盐、料酒、水和水淀粉，制成炒芡汁。
3. 锅内再倒入少许油，加热至80%，将土豆片和茄子片煎至金黄色捞出。
4.锅里留一些基础油，大火加热。当油热到 70% 时，加入葱末和一半蒜末。炒香后，加入炒好的土豆片、茄子片和青红椒片，翻炒半分钟。
5. 最后倒入准备好的肉汁，大火翻炒1分钟，出锅前撒上另一半蒜末。
看完以上方法，你知道三鲜的做法了吗？这道菜能勾起不少食欲，尤其是人不能吃的时候，可以吃这道菜。不过，好吃就是好吃，但不能经常吃，因为油太重，容易发胖，吃多了对身体不好。此外，茄子性寒，哮喘患者应尽量少食。
微信扫码添加客服