羊肉是冬季流行的美食。尤其是冬天天气寒冷的时候，吃羊肉不仅可以滋补身体，还能抗寒，对肾虚阳虚的人非常有益。但是羊肉的味道并不是每个人都能接受的，所以羊肉的做法很重要。要去除羊肉的膻味。下面介绍几种羊肉的做法。
1. 羊肉白菜粉丝锅
1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量水，将羊肉放入锅中煮沸，捞出，用水洗去血迹。
2. 胡萝卜洗净，切成两片。用叉子或牙签刺一些小孔。姜切片，葱白的部分切成5厘米左右长，葱叶的部分切成花。香菜洗净切丝。将干红辣椒切成两片，去掉辣椒籽，洗净。陈皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草莓洗净备用。粉丝用温水泡软，白菜洗净撕成小块备用。
3.取油锅，加入八角、桂皮、干红辣椒炒香，加入处理好的羊肉，翻炒几下，加少许料酒翻炒均匀。
4. 放入红萝卜、姜、葱白、红枣、陈皮、草莓，一次加足量水，煮滚，用勺子舀去浮沫，倒入瓦煲中小火慢炖加热大约一个半小时。
5、去除胡萝卜、八角等其他配料，加入适量郫县豆瓣酱。
6.加入粉丝，加适量盐，煮至粉丝没有硬核，加入白菜煮一分钟左右，加入葱花和香菜碎，撒少许胡椒粉。
2.蔬菜羊肉汤
1. 羊肉洗净，切成大块。
2. 平底锅烧热油，将羊肉块放入锅中煎至羊肉五熟，两面变色。
3. 将蔬菜洗净，切成大块。
4. 羊肉出锅后，将洋葱、土豆和芹菜炒香。
5. 最后加入西红柿，炒至蔬菜变软，关掉汤汁。
上面介绍了一些羊肉食谱。除了这些菜谱，还可以做羊肉汤、红烧羊肉、铁板羊肉、红烧羊肉等，但不管用哪种方法，都要根据自己的口味添加配料，而且时间要多一点和能量去除羊肉的膻味，保证羊肉的鲜美。
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