冬市虽然是吃火锅的好季节，但人们对火锅的喜爱，并不局限于在哪个季节吃火锅。而且现在火锅的吃法有很多种，大家可以根据自己的喜好选择锅底，不过如果有时间最好还是在家吃火锅。鱼火锅是大家常见的食物，但是怎么做呢？相信大家心中都有疑惑，现在就让小编来教教大家吧！
练习一
材料
鲢鱼、豆腐、香鱼调料、芹菜半斤、鸡蛋一个、八角一粒、大蒜少许、姜一片、大葱一根、味精、盐
步
1、将鱼去鳞，加工成片，将鱼头、鱼骨、鱼肉片分开；
2. 取出蛋清和鱼一起搅拌。当然，鱼买后要洗干净。
3. 锅烧热，加油，大约一到两次。油热后加入香鱼调味料翻炒两下；
4、适时加入蒜、姜、八角、大葱，翻炒两下；
5.加入开水，不要太多，感觉里面的鱼可以盖住鱼；
6、水开后，先放鱼骨和鱼头，稍等片刻，再放鱼片；
7.5 煮熟时加入芹菜，十八岁时加入豆腐；
8. 起锅时加入少许味精和少许盐（香水鱼粉含盐，根据自己的胃口调整）。
尖端
用蛋青的效果：鱼的味道好，芹菜对鱼肉化的效果：香，吃鱼的时候吃点芹菜，配上荤菜。
练习 2
材料
鲱鱼
盐、味精、鸡精、胡椒粉、红油
步
1、先将鱼洗净，取出鱼片。
2.锅里放水，加入胡椒粉、盐、味精、鸡精。
3. 将取出的鱼头和鱼骨放入锅中煮熟。
4. 用盐、味精和蛋清腌制鱼片。
5.鱼骨完全煮熟后，捞出鱼片煮熟。煮熟捞起，锅里放红油，放一些辣椒，倒入汤里。
不知道大家看了小编上面对鱼肉火锅制作方法的介绍，有没有想回家尝尝的冲动呢？其实小编介绍的方法只是比较常见的，生活中鱼肉火锅比较多。修行等你来发现。鱼火锅虽然好吃，但在炎热的天气里还是少吃点，以免上火。
微信扫码添加客服