相信生活中一定有一些喜欢吃鱼的朋友，而且大多对鱼头很感兴趣。生活中做鱼头的方法有很多。有人蒸，有人做成鱼头锅，但不管是哪一种，鱼头都以它的美味征服了所有人。今天小编主要讲一下鱼头锅的做法。有兴趣的可以过来学习。
练习一
主要成分
1个大鱼头
50克腐竹
辅料、油、盐、香菜、韭菜、姜、蒜、番茄、红枣、蚝油、糖、料酒、酱油
实践
1.准备材料，鱼头切块，料酒，姜片，盐腌10分钟，豆腐泡水切段，姜蒜，红枣，西红柿，韭菜，香菜切片, 清洗并放在一边
2. 腌制好的鱼头加入少许玉米淀粉
3. 在每片鱼头上粘上少许生粉，炒至两面变黄
4.煎鱼的时候，用酱油、蚝油、糖、料酒、盐和少许开水做半碗酱汁
5. 将炸好的鱼头取出，将腐竹煎至两面发黄，取出待用
6. 将姜和大蒜炒香
7. 放入鱼头、腐竹和红枣，加入第4步的酱汁，酱汁差不多完成了
8.砂锅烧热，刷一层油，将番茄片和香菜铺在砂锅底部
9. 倒入煮好的腐竹鱼头，大火煮1-2分钟。
练习 2
鱼头半块300克、腐竹100克、生姜10克、葱10克、水500克、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、绍兴酒10克、20克克花生油。
1、鱼头洗净，腐竹切块，姜切片，葱切段。
2. 将砂锅在炉子上加热，加入油，将鱼头放入锅中煎熟，放入绍兴酒和姜片。
3、倒入水，大火烧开，改中火煮30分钟，加入腐竹煮10分钟，加盐和味精调好味道，加葱花，撒上胡椒粉即可食用。
看完小编对腐竹鱼头锅做法的介绍，不知道大家是否满意小编在制作过程中进行了探索，有兴趣的朋友可以在周末尝试一下制作过程。
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