我们都知道鸡肉和猪肉一样，是我们生活中经常吃的肉类之一。小编认为，生活中和我一样对鸡肉有特殊偏好的人有很多，鸡肉的做法也有很多种。例如，胡椒鸡是我通常吃的方式。相信很多人都听说过辣椒鸡，但是对于辣椒鸡的做法却是很陌生。有时间的话，不妨看看小编是怎么做辣椒鸡的。
辣椒鸡的用料：
主料：鸡肉1000克
调料：味精2克、花椒6克、醋12克、酱油15克、姜5克、香油15克、小葱5克、盐5克
辣椒鸡的特点：
鸡肉香嫩，带有四川花椒的辣味。
辣椒鸡的做法：
1. 将鸡肉杀死，在沸水中煮10分钟左右至半熟，取出长3.6厘米、宽1.5厘米的骨牌；
2、然后将鸡块一块一块地放入碗中，鸡皮朝下整齐，最后放上鸡头和切好的鸡块；
3、锅中倒入香油，大火烧开，放入花椒粒炒至花椒粒烧焦，将油倒入鸡碗中；
4、味精、酱油、醋、精盐混合均匀，倒入鸡碗中；
5、姜葱洗净，切成小块，放在鸡块上面；
6. 将鸡碗放入蒸笼中，大火蒸30分钟左右，待鸡肉熟透，调味入骨，然后从笼子里取出，放在一个大盘子里。
辣椒鸡的制作技巧：
1.鸡块不要切太大，太大不仅难煮，而且影响口感
2.用当年的鸡，如果鸡太大，味道不够好吃
3.蒸的时候不要漏水
看完小编对花椒鸡做法的介绍，不知道大家现在有没有兴趣呢？有兴趣就赶紧行动吧！其实生活中还有其他的辣椒鸡做法。小编的方法适合个人口味。如果你想吃不同口味的花椒鸡，可以在闲暇之余慢慢探索，相信会增加你对烹饪的兴趣。
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