包子是一种很常见的面食，平时一定要吃很多，但是外面买的包子大多都加了一些美白剂什么的。这样的馒头吃久了，对我们的身体是有害的。健康肯定不好。很多朋友，所以他们选择在家做馒头。今天给大家带来的是玉米面和白面馒头的做法。喜欢吃馒头的朋友可以快速学习。
材料
白面粉500克，玉米粉300克，泡打粉6-10克，泡打粉16-24克。加糖量应根据气候适当调整。
如果你经常做豆腐，家里有葡萄糖酸内酯，可以用葡萄糖酸内酯2：小苏打1代替发酵粉，发酵粉占面粉的2.5%。
实践
1 将白面粉与玉米面和发酵粉混合。
2 将泡打粉和糖与温水混合。
3 将面条与混合溶液混合，然后等待发酵至两倍大。
4 将面团分成大小相等的面团。揉面团的时候，同时加入干面粉，结果就是包子，吃的时候会分层。
5 揉面剂，直到表面光滑。
接下来是白包子的做法：
材料
面粉300克，温水150克，酵母3克，糖适量（糖可以省略，加糖包子会有一点甜味，糖更利于发酵）。
实践
1. 将酵母溶解在温水中。
2. 将酵母水加入面粉中，边走边搅拌。
3. 将面粉揉成光滑的面团。
4. 盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。手指按压不会迅速反弹。
5. 继续揉面团，直到切面光滑无气泡。
6. 分成大小均匀的剂量。
7.将药剂擀成光滑的馒头。
8. 用温水锅继续煮20分钟左右。大火烧开后转中火蒸10分钟左右。关火后，小火炖几分钟即可上桌。
制作馒头时，制作面团的过程更为重要。如果面团不好，包子肯定不会成功。所以，我们在做馒头的时候，水和面粉的比例比较重要。后期发酵也比较困难，做的时候一定要注意，不能用开水揉面。
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