甜荞麦具有很好的健胃、除湿、消除胀气的作用。它可以降低血压和止血。对一些高血压患者或毛细血管脆弱出血的患者，对预防中风有很好的效果。可用于视网膜出血和肺出血。对少数人来说，可能会引起皮肤瘙痒或头晕等一系列过敏反应。那么甜荞麦的功效与作用有哪些呢？
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、黑麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上面分枝，绿色或红色，有纵棱，沿纵棱一侧无毛或具乳头状。叶呈三角形或卵形三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两侧沿叶脉有乳头状突起。荞麦为短日照作物，喜凉爽湿润，不耐高温、干旱、抗风，怕霜冻。荞麦分布于中国大部分地区以及亚洲和欧洲国家。荞麦性味甘凉，开胃宽肠，消积气。具有治疗肠滞、胃肠滞、慢性腹泻的作用；同时，荞麦还可用于制作面条、糯米、果冻等食品。
营养丰富的荞麦面筋含量低，主要蛋白质是球蛋白。荞麦含有高赖氨酸和低蛋氨酸的必需氨基酸，这是一种补充主要谷物（例如，赖氨酸含量低的小麦、玉米、大米）的氨基酸模式。荞麦中的碳水化合物主要是淀粉。与其他谷物相比，由于颗粒更小，更容易烹饪、消化和加工。荞麦富含膳食纤维，含量是一般精米的10倍；荞麦还含有比普通谷物更多的铁、锰、锌等微量元素。 [8] B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸、烟酸、芦丁等[9]。药用性味：甘、凉。荞麦[3]
①《千金·史志》；酸，微寒，无毒。
②《嘉佑本草》：甘、寒、无毒。
③《随喜居饮食谱》：甘温。
经络：入脾、胃、大肠经。
①《本草部》：入大阴阳明经。
②《本草求真》：入肠胃。
③“物质更新”：入脾肺经。
用荞麦粉喂养大鼠4周左右，大鼠血压会略有下降，证明甜荞麦有很好的降血压作用。它具有很强的抑制作用，其活性成分是一些非常耐热的低分子物质。
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