鱼头的制作方法有很多种。最常见的一种是用鱼头熬汤。其实红烧鱼头也是做鱼头的好方法，因为在做梦的过程中，鱼头中的营养可以更好，这样吃会非常好吃。相信你也会喜欢这种吃法，所以下面小编就教你红烧鱼头的做法，以后你可以自己在家学着做。
材料
主料：草鱼头2个、胡萝卜1个、山药1个、洋葱半个
材料：葱半根、姜一块、大蒜10瓣、豆瓣酱1汤匙、黄酒半碗、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉适量
实践
1.鱼头洗净，用刀将每个鱼头切成6块。
2、山药和胡萝卜去皮切滚刀块，葱大，葱切段，姜切丝。
3. 先将洋葱、胡萝卜和蒜瓣放入砂锅中，再放入鱼头片。
4. 锅里放油，油温升到50%热时，加入小葱、蒜瓣、胡萝卜翻炒至洋葱和大蒜表面微黄，加入豆瓣酱翻炒炒香，加水，黄酒，老抽，糖和盐，鸡精，胡椒粉拌匀，把锅里的材料全部倒入砂锅，再把山药块放入砂锅，放砂锅将炉子煮沸，盖上盖子炖20-30分钟。
鱼头营养丰富，口感好，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有利于降低血脂、强脑延缓衰老、帮助增强男性性功能、降低血脂、强脑延缓衰老等。
但其实鱼头多吃对身体不好，因为鱼头和大部分动物体内的毒素都会在鱼头中富集，而鱼头往往重金属超标，比如汞超标。
红烧鱼头的做法比鱼头汤简单，所以如果觉得鱼头做起来太难，可以选择这个方法，会很好吃，不过正如小编介绍的，鱼头可能含有一些重金属，所以你平时在市场上买的鱼头一定是安全的，这样才能吃得健康。
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