芋头和鸭子对我们来说是比较常见的食物。将这两种食物一起烹调，更能起到养生保健的作用，因为鸭肉含有丰富的蛋白质，一个脑袋里的营养更能释放出来，所以经常食用有助于养生。可以在家学着做，随时随地吃。
材料
鸭肉300克、洋葱1个、芋头1/4个 约250克、盐、酱油、料酒、玉米淀粉、花椒面、姜片、糖、生抽
实践
1. 芋头去皮切小块，放入锅中，两面微煎。芋头经过油炸或油炸。
2、鸭肉切成小块后，加入盐、酱油、料酒、玉米淀粉、花椒面，拌匀腌制15分钟。
3.砂锅里的水擦干后，把炉子放在小火上稍微加热锅，倒入一些油（如果鸭肉肥，可以加入鸭油一起炒。）油热后，把姜片和葱白放入炒香，再倒入鸭肉
沙锅。转中火，用筷子不断搅拌鸭肉，以免粘锅。
4.鸭肉炒至变色后，将炒好的芋头放入砂锅，加半碗水，加少许糖、盐、酱油，拌匀，盖上锅盖焖煮30分钟，即可途中小心开盖用筷子搅拌，以免粘锅。如果水太稀，可以适当加点水。
5、鸭肉和芋头煮透后，撒上葱花，盖上锅盖关火，但不要马上开盖，用砂锅余热再炖5分钟再开盖。
芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。在它所含的矿物质中，氟的含量比较高。高，具有清洁牙齿、防龋齿、保护牙齿的作用；
芋头焖鸭的做法绝对没那么简单，因为这道菜是一道大菜，但是学了之后，肯定对你的厨艺有很大的帮助，会让你觉得很有成就感，所以你可能也来了 学不会不成功也没关系，试几次绝对可以做出美味的芋头焖鸭。
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