说到鱼，很多人都会对鱼汤产生第一反应。鱼汤是一种营养价值非常高的汤品，所以很多人平时喜欢用鱼来做汤。这种合法性确实比较健康，那么今天小编就教大家做一道鲈鱼汤。相信很多人都非常喜欢吃鲈鱼，而且鲈鱼的味道也比较鲜美，平时大家可以试试。
原料
鲈鱼(1)、当归(1)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)
调味料：
盐（1/4汤匙）、料酒（1汤匙）
生产方式
1 鲈鱼洗净擦干，用刀在鱼背上划一刀，将1汤匙盐均匀抹在鱼身上，腌制15分钟。
2 当归洗净切片，生姜切丝，枸杞和黄芪洗净沥干。
3 当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗水用大火煮沸，转小火煮25分钟。
4 将少许姜丝塞入鱼肚，将鲈鱼放入砂锅，倒入煮好的当归汤，搅拌均匀，大火煮沸，煮35分钟。
5 用 1/4 汤匙盐调味即可食用。
厨师小贴士：
1、将姜丝放入鱼肚中，汤煮开后，腥味大大减少。
2.当归鲈鱼汤是一种滋补汤，适合痛经、体质虚弱的女生食用。大多数人只用鲈鱼汤来达到滋补的效果。
3、鲈鱼鱼汤具有健脾利湿、中和开胃、活血通络、温中下气的功效。
当归的功效与作用
性温，味甘。归于心、肝、脾经。养血活血，调经止痛，润燥润肠。治疗月经不调、闭经、腹痛、结块、崩漏；血虚头痛、头晕、瘫痪；肠道干燥，排便困难，严重痢疾；
禁忌症：发热出血者不宜服用本品，大便湿溏者及孕妇慎用。
鲈鱼汤的做法可能没有那么简单，因为鱼食的烹调过程中注意事项很多，而小编教的当归鲈鱼汤属于药膳，所以要注意不要太喝的时候很多。喝酒，否则很可能身体会上火，严重的会引起发烧。适当喝一些。
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