如果你没进过厨房，想学几道菜，可以先从简单的开始，熟悉烹饪的过程，然后再尝试一些比较难的菜。今天就教大家做一道非常简单的胡萝卜炒肉丝。可以用这道菜来练功，胡萝卜还是很有营养的，做完也很好吃。
主料：胡萝卜2条、青椒2条、猪肉丝100克
配料：油适量、盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量、大蒜适量
生产步骤
1 将肉丝加入盐、生粉、料酒等调味料腌制；
2 准备好胡萝卜丝、青椒丝、蒜茸，待用；
3 锅烧热，加入适量油，放入蒜末翻炒；
4 炒香，加入腌制好的肉丝翻炒；
5 肉丝变色后，加入胡萝卜丝和青椒丝；
6 一起翻炒至微红油；
7 加入盐、胡椒等调味料；
8 翻炒均匀。
胡萝卜不仅含有丰富的胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸具有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，因此被称为“防癌蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，吃胡萝卜可以预防肺癌。
胡萝卜还含有一种可以分解维生素C的酶，维生素C氧化酶，所以吃富含维生素C的胡萝卜和白萝卜会大大降低白萝卜的营养价值。
但是，在烹制胡萝卜和萝卜的时候加入少量的醋，可以保护维生素C不被破坏。日本人过年时常吃的醋萝卜丝，是一道合理又营养搭配的小菜。
胡萝卜炒肉丝虽然是一道很普通也很简单的菜，但它的营养价值却很高，可以经常吃一些。味道独特，胡萝卜和肉丝搭配，可以让身体更好地吸收其中的营养，对身体非常有好处。
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