对于鸡肉，大家肯定更喜欢喝鸡汤，而且鸡汤的营养非常好。它是母亲或正在从严重疾病中康复的人的首选补充剂。炖鸡汤的时候也可以放一些。在生活中，因为生命的根基是天作之合，一起煮汤可以起到很好的滋补身体的作用，所以平时做鸡汤的时候可以选择这种方法，味道也会更好。
原材料
鲜母鸡1只（约1.5公斤）、人参1只（约10克）、香菇50克、绿豆20克、红枣10粒、姜20克、盐10克、白糖5克、3克味精。
生产工艺
练习一
1、活母鸡放血宰杀，脱毛，去除内脏、尾尖和爪子，从腹部（背靠背）切开，用清水浸泡4小时，取出控干。
2. 将人参放入碗中，加水100毫升，盖上盖子，放入蒸锅中，加水蒸半小时，使人参汁溶入汤汁，待用。
3.香菇入水后，去蒂，洗净，切片；将绿豆和红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，备用。
4、将泡发洗净的鸡肉放入瓷锅中，加水没过鸡肉，再加入香菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖、人参汤、味精等配料。上蒸笼，大火蒸50分钟，取出，将人参放在蒸好的鸡背上。
5.吃的时候，人参可以暂时切片，根据用餐人数来品尝。
练习 2
1. 将人参切成薄片，将鸡肉切块洗净。
2.将两种口味放入砂锅中，加适量水，加入姜、葱、料酒和花生油，煮沸，除去汤面上的泡沫，再炖2至3小时上文火，最后加盐。
人参炖鸡的做法比较简单，只要在炖鸡的过程中加入一些人参，就可以经常炖，但是吃人参鸡汤的时候一定要注意不要喝太多，否则会很可能会导致身体上火，只有发烧等现象，所以得不偿失。只有适当喝一些才能对身体有益。
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