布丁是一种比较常见的甜点。现在越来越多的人吃甜点。无论是在咖啡厅，还是在一些甜品店，布丁都是必不可少的，也是最常见的一种，虽然布丁好吃又简单，但是很多人不知道自己在家怎么做。他们得去外面的甜品店，价格也比较贵。今天，我将教你如何制作最简单的焦糖布丁。
用中火加热糖和水，搅拌直到糖溶解，然后用小火加热直到变成褐色。将焦糖倒入锅中，轻轻转动，在锅底涂上焦糖。放凉，焦糖会凝固。加入糖，在平底锅中加热，直到糖溶解，关火。将全蛋打入一个大碗中，用打蛋器轻轻搅打，将蛋汁倒入牛奶中快速搅拌均匀，加入1/4茶匙香草精搅拌均匀，过滤后过滤备用。在牛奶中加入约10克糖，加入色拉油，搅拌至变白。加入过筛的面粉，搅拌均匀。将蛋黄打散，加入面糊中。在烤盘中加入足够的水，然后将其放入预热至 160 度的烤箱中。
将3个蛋白放入干净无油的打蛋器中，加入2滴白醋，分两批加入白糖，打至干湿起泡，然后加入蛋白中搅拌均匀。将布丁液倒入烤盘中，然后将蛋糕糊倒在布丁液表面。因为蛋糕糊中有很多蛋白质气泡，比重比布丁液重，会浮在表面。用橡皮刀轻轻刮平平面。 160度烤45分钟左右。待蛋糕冷却后脱模。注意脱模时焦糖液会流出。如果你喜欢，你可以放慢速度让蛋糕吸收焦糖汁，否则你应该把焦糖汁倒出来。
除了焦糖布丁，还有很多其他的布丁制作方法，比如芒果布丁、草莓布丁、牛奶布丁、香喷喷的鸡蛋布丁，尤其是水果味布丁，吃起来更香甜可口，不过布丁虽然这么好吃，做法不难，不要吃太多，可能热量高，吃多了会发胖。
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