在夏天，很多人会感到食欲不振。这时候就需要吃一些有开胃作用的食物，帮助改善食欲不振。酸菜鲈鱼汤因其酸辣的味道而深受喜爱，也正是因为它的酸辣味，还能起到一定的开胃作用。很多人不知道酸菜鲈鱼汤怎么做，那我来教你怎么做。
主料：鲈鱼800克辅料：泡菜150克、山椒15克、蛋清30克
调料：白酒10克、淀粉30克（蚕豆）、生姜15克、大蒜10克（白皮）、大葱15克、胡椒粉2克、味精2克、8克盐，25克猪油（精制）
实践：
1、鲈鱼切开，去鳃洗净，用斜刀切开； 2. 加入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀； 3、泡菜洗净切丝； 4.将辣椒切碎； 5. 油 把锅放在大火上，将青菜浸泡，炒香，然后加入辣椒、姜、大蒜和洋葱，加水煮沸； 6、加入味精、胡椒粉、白酒和鱼片，将鱼片煮至变白。
酸菜鲈鱼汤制作小贴士： 1、盐的用量要适量，鱼要新鲜； 2、鱼片上浆不宜过厚，厚度要均匀。
营养价值：
1、鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质；具有滋补肝肾，益脾胃，化痰止咳的功效，对肝肾两虚的人有益。影响;
2、鲈鱼还可以治疗胎动不安、缺奶等症状。给准妈妈和妇女吃鲈鱼是一种营养丰富的食物，不仅可以补充身体，而且不会造成营养过剩而导致肥胖。并且是健康和幸福的好产品。
除了上面提到的营养价值，鲈鱼还含有一定量的铜，可以帮助保护人体的神经系统。此外，一些缺铜的人可以多吃鲈鱼。此外，在制作鲈鱼时，还可以根据自己的喜好选择辣椒的用量。
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