相信大家都非常喜欢吃鳗鱼，因为鳗鱼的肉质很好吃，味道也很好，所以下面小编就教大家做几种常见的鳗鱼食物，平时可以学着做有烤鳗鱼可以吃，鳗鱼是荤菜。学会之后，对提高厨艺很有帮助，你一定会爱上厨房的。
大蒜烤鳗鱼
1. 将鳗鱼的内脏、骨头、头尾切开，洗净，切成4厘米左右长的段；
2、大蒜去皮洗净，姜切片，洋葱切细花，豆瓣切碎；
3. 锅里放75克油，70%热的时候，放入鳗鱼段，加少许盐翻炒至鳗鱼段不粘锅，待油热捞起吐;
4. 锅里再放50克菜籽油。当它是 50% 热时，加入豆瓣菜并在汤中搅拌，直到油变红。同时，将鳗鱼段、大蒜、姜、酱油和胡椒粉放入锅中，用中火加热。慢炖10分钟左右（大蒜熟了）；
5、加入湿淀粉勾芡，提亮油，将葱花放入锅中，拌匀后装盘，将花椒面撒在菜面上。
双椒洋葱烤鳗鱼
1. 将鳗鱼杀死后，洗净切片备用。
2. 锅中烧开水，放入鳗鱼片，焯水至破烂捞出。
3. 洋葱和青红椒切片备用。
4. 洋葱和姜切碎备用。
5. 锅内热油，加入葱姜爆香。
6. 加入鳗鱼翻炒约30秒，然后将料酒和酱油煮熟。
7. 加入洋葱、青椒和红辣椒搅拌均匀，然后加入盐、味精、糖和鸡粉调味。
8. 加少许水淀粉勾芡即可食用。
鳗鱼肉质鲜嫩可口。营养价值高。鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各种器官和组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。
学会做几道好菜是很有必要的，这也能让你获得一些技巧。以后可以经常自己做饭。当然，你也可以邀请你的朋友来家里吃饭，到时候你可以自己做饭。你可以吃自己的菜，相信你的朋友也会很开心。
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