每个人都必须喜欢吃宫保鸡丁。不同地方的宫保鸡丁做法也不一样。宫保鸡丁这道菜虽然很常见，很多餐馆都有，但会做的人不多。东北版的宫保鸡也很好吃。宫保鸡吃起来酥脆爽口，甜辣咸辣。今天教大家做这道菜。 .
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物等营养物质。食用它可以滋补身体，增加食欲，促进人体健康，增强身体抵抗力。宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生、黄瓜、辣椒等辅料。
用刀背拍拍鸡胸肉，切成小块，加入料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌制10分钟，然后与水淀粉充分混合。大葱洗净切段，干辣椒洗净，切去两头去辣椒籽，黄瓜切丁。在一个小碗里，加入酱油、香醋、盐、姜汁、白糖和料酒，搅拌均匀，制成调味酱。锅内留底油，烧热，放入花椒和干辣椒，小火炒香，再放入葱花。放入鸡丁，放入1汤匙料酒，将鸡丁翻炒变色，再倒入水淀粉。最后加入酱汁，再加入煮熟的花生，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可食用[5]
.小贴士：用开水冲泡花生，剥去外皮，将花生放入冷锅冷油（不易炸），中火炒至微焦黄色，然后盛入大盘中散热并放在一边。
东北版宫保鸡丁虽然是这样做的，但是大家可以根据自己的口味来选择，也可以酌情加一些其他的菜。多加一点蔬菜也不错。宫保鸡丁的精髓是宫保鸡丁的酱汁，如果想要辣，可以放一些干辣椒，会更辣。
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