猪肠的做法很简单，但是最难的就是把猪肠清理干净，因为怕清理的时候清理不干净，导致里面有一些残留，对人体有害吃完饭后。那么如何清洗大肠是要学的，最好用淡盐水，那怎么做酸辣猪肠呢？
原材料
猪肠400克，酸椒，姜丝，大葱
实践
1. 大肠用淀粉和盐清洗干净，然后切成块，用少许酱油、盐和料酒浸泡片刻；
2.大火加热油，直到冒出浓烟（电磁炉2100W，270摄氏度炒）；
3、将浸没过的生香肠倒入其中，翻炒几秒（注意不要倒入浸没过的汁液）；
4、铲起装盘备用；
5.另一个锅，加入姜丝，酸辣椒，葱白，加少许盐翻炒；
6.倒入炒好的大肠，翻炒均匀，加入少许鸡精。
操作技巧：如何清洗大肠？
1. 猪肠在淡盐和醋的混合溶液中浸泡片刻，去除污垢，然后在洗米水中浸泡片刻，然后在清水中轻轻揉搓两次。
2、将猪肠翻过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠的1：10的比例揉在一起，直到没有油腻感，用清水反复冲洗，气味就会消失删除。
3、用酸菜水将猪肠洗净，只需两次，臭味就可以基本消除。
4、肥肠用半罐可乐腌制半小时，然后用米水洗净，可以快速洗去大肠的异味。
5. 将红薯淀粉揉在一起，用水反复冲洗，去除异味和粘液。
以上就是详细讲解了一些酸辣猪肠是怎么做出来的，所以如果你真的想吃酸辣猪肠，一定要仔细阅读食谱，而且猪肠本身就很浓郁，异味也应该去掉，否则这道菜的味道会很差，不是原来的味道。
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