锅包肉是东北名菜，很多人不知道怎么做，甚至没见过是什么菜。事实上，这是一种以猪肉为主的菜肴。有料的菜，在做的时候一定要选一些好的猪里脊肉，然后腌制一下，味道鲜美，下面就一起来看看糖醋锅包肉的做法吧。
制作方法：
材料：
猪里脊肉、马铃薯淀粉、糖、盐、白醋、番茄酱。
实践：
1. 先把猪里脊切成厚片，用刀的一边拍打松散的肉组织，再把里脊切成厚条，撒上少量盐和鸡精腌好备用。
2.取一部分马铃薯淀粉，倒入水让马铃薯淀粉吸收足够的水分，马铃薯淀粉浆会很硬，用勺子或手不停搅拌。
3、把之前的里脊肉条放进去，抓匀。糊状物必须覆盖肉。
4.锅里放更多的油，加热到80%热，把里脊肉一根一根地煎。
5. 炸至表皮酥脆时，用漏勺捞出肉，搁置一旁，再热油，将炸过的里脊放入再炸一次，炸至表面呈金黄色, 取出并排油。
6、番茄酱、白醋、糖等混合均匀，干锅，快速倒入酱汁，边烧边用勺子将酱汁稍微勾稠，关火。快速倒入里脊肉，翻动几下，让肉沾上酱汁，即可上桌。
以上文章将为大家详细介绍糖醋锅包肉的方法。做的时候一定要掌握好火候，不然很容易把这道菜做旧。那样会导致口感变差，达不到外酥内嫩的效果。
微信扫码添加客服