现在这个季节天气转凉，正是吃螃蟹的好时节，但是螃蟹不能吃太多。有些人吃太多螃蟹后会腹泻。做螃蟹的时候不妨放几片。江，不过很多人对螃蟹的修行了解不多，所以不用担心我们难受。接下来介绍蒸河蟹的做法。
材料
主料：蟹1只、鸡蛋4个
辅料：大蒜适量
调料：400毫升水，半汤匙盐
实践
1. 大闸蟹清洗干净，去除贝壳和沙袋等污垢。
2. 从蟹脚底切六段，大蟹一段，小蟹两段。蟹壳没有切开放在一边。
3. 大蒜去皮洗净备用。
4. 将锅烧开，加水烧开，放入处理好的蟹肉，加入蒜瓣和盐，煮沸焯水，捞出沥干。
5. 将鸡蛋打入碗中，打散，搅拌成蛋液。
6.焯蟹的水是蛋液的1.5倍，放凉后倒入蛋液中，再次搅拌均匀。
7. 将焯过水的蟹块像整只蟹一样放在蛋羹上。
8. 蒸锅放在火上，加水加热，放入蟹蛋，盖上锅盖转中火蒸至熟。
9. 关火，炖3分钟，然后打开盖子，放入完整的蟹壳，小火炖至变色。
食谱介绍螃蟹和沙虾的大小会影响烹调时间，所以如果大小较大，时间可以稍微延长。烹调过程中请勿开盖，以免肉质变质。
材料
2只螃蟹约1磅，沙虾1/2磅，清蒸蟹，沙虾蘸酱
实践
(1) 将蟹和沙虾分别洗净沥干备用。用刷子把蟹壳清理干净，然后用剪刀剪掉腹部突出的部分，然后打开蟹盖，清洗干净后放在盘子上备用。
(2)准备蒸笼，放入水中煮沸，然后放入处理好的螃蟹，盖上盖子，大火蒸12-15分钟左右，关火立即捞出蒸熟，放在烤盘上盘子。
(3) 将沙虾排入盘中，大火蒸5至8分钟，熄火即可食用。
（4）把蘸酱放在小碗里，一起上桌，吃的时候蘸一下就好了。
首先，蒸螃蟹可以保持螃蟹的原汁原味，而且肉质很丰富，可以吃到很清香的蟹黄，味道鲜美可口，而且螃蟹的营养价值不会丢了，蒸河虾的做法大家一起来试试吧。
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