家常菜大家都喜欢吃，而一向出名的宫保鸡丁就是大家都非常爱吃的家常菜。宫保鸡丁不仅营养价值丰富，而且简单易学。是餐桌上必不可少的美味佳肴。在家迎接客人时可以派上用场。如何做出美味爽口的宫保鸡丁？做宫保鸡丁容易吗？下面小编就为大家讲解一下。
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宫保鸡丁由炸鸡、干辣椒和花生制成。
1：鸡胸肉切丁，加入酱油、盐和料酒调味，加水和淀粉拌匀。
2：黄瓜切丁，葱切小块，干辣椒切掉两端，去辣椒籽。
3：在一个小碗里，加入酱油、盐、糖和料酒，搅拌均匀，做成调味酱。
4：锅内留底油，烧热，加入花椒和干辣椒，小火炒至香，再加入大葱。
5：加入鸡肉丁，加入1汤匙料酒，炒至鸡肉变色。
6：加入黄瓜丁和熟花生，翻炒均匀。
7：加水淀粉勾芡，完成。
做宫保鸡丁需要注意什么？
1、辣椒粉的使用是因为炒辣椒的步骤很危险，一不小心就会变老，遇到冷水就会溅出来。胡椒粉作为替代品也不错。
2.不过鸡腿肉比较鲜嫩，火候的控制也不是很苛刻！但是没有可以很好地切成丁的鸡胸肉。
3.这道菜的整个过程需要大火。炒鸡不能久，久了就会老。如果不怕添加剂，放一些嫩肉粉可能会更好，不过我没试过。本配方腌制的食用油可以用蛋清代替，但蛋清容易退浆，产生絮状物质。
宫保鸡丁的做法就是这么简单，只需简单几步，一道美味佳肴就可以呈现在你面前，爱吃的你学会了吗？以后，家里的客人或朋友，再也不用担心想不出好菜了。你可以在朋友面前炫耀，让大家看到你成为一代厨师的潜力。
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