从面条的名字就可以看出，整条面条最关键的部分就是酱汁。如果你用煮过的酱汁来准备面条，面条会更好吃。可以看出，掌握清真面条的方法是什么，还是需要做很多工作的，尤其是在炸酱的过程中，所有需要准备的食材都是少不了的，还有调料甚至是烹调时间而且热量也要掌握。
先买一袋干黄酱（一小袋也可以，如果是两个人的话），把家里的黄酱倒出来（多少看你的胃口），放在碗里。然后慢慢加水（原水）拌匀，把牛肉切成小方块（最好加一点肥肉，比较香）。立方体越小越好。 ;洋葱切末，备用。热锅，倒油。多少取决于你的喜好。当然不能太少，否则会粘锅。
油热后，加入牛肉块翻炒。待肉丁8熟后，将调好的酱汁倒入锅中。这时应将火调为小火。用小火慢慢煮酱汁，用抹刀不断搅拌，以免粘锅。同时，根据酱汁的浓稠度，加入适量的水。将切好的葱花倒入锅中，打入两个鸡蛋（半袋干黄酱中的两个鸡蛋更合适），用刮刀搅拌均匀。
待酱汁香香，颜色变成亮黄色时，关火，将酱汁从锅中取出。 （酱汁煮的时间越长越好，因为它会把油从黄色的酱汁中挤出来）。酱汁（煮熟的）吃不下，放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，下次食用。最好不要放在露天，以免头发生长。
怎么做菜：
黄瓜洗净切丝，黄花和木耳用水冲洗干净，鸡蛋、西红柿、绿豆芽、芹菜焯一下备用。锅里放少许油，加热。将鸡蛋放入锅中（一个就够了）炒鸡蛋。把切成几瓣的西红柿放进去，滑锅（这也是汤清口的），然后加入黄花和木耳。放一撮盐。所有菜肴都应该清淡，因为酱汁会更咸。面条煮好后，可以随意拌酱汁，随意放上自己喜欢的菜品。
以上就是对清真炒面做法的清晰介绍，希望对大家有所帮助。很多人吃面条感觉不错，味道不错，但也想自己在家做，既卫生、营养又省钱。只要能掌握以上步骤，自己就可以成为一名厨师。出来好吃。
微信扫码添加客服