平时我们可能不喜欢吃苦菊，因为它的味道不是很好，但是它的营养价值很高，苦菊的蛋白质含量很高，而且都是优质的蛋白质，而且富含维生素C含量可以提高人体抵抗力，预防感冒等一些疾病。接下来，让我们学习如何将丁香鱼与苦菊花混合。
材料
主料：苦菊花、丁香鱼、熟花生。
辅料：糖、醋、少量盐。
实践
1 将菊花洗净，切段。丁香鱼煎好，控油待用。
2、在苦菊中加入醋、糖、少量盐（会让酸甜的味道更加突出），加入丁香鱼约三分之一，拌匀，最后加入炒好的花生。
经常食用苦菊花可以起到清热降火的作用，可以使人体不易上火。
营养价值
苦菊花含蛋白质、高膳食纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素齐全，维生素
B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、卤水等化学物质。
苦白菜含有维生素C和胡萝卜素，分别是菠菜的2.1倍和2.3倍。苦白菜嫩叶中的氨基酸种类齐全，各种氨基酸的比例适宜。吃苦白菜有助于促进人体内抗体的合成，增强免疫力，促进大脑功能。
苦白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等，能维持人体正常的生理活动，促进生长发育，有很好的保健作用。
每100克苦菊嫩叶含有95.1克水分、1.2克蛋白质、77毫克钙和维生素等营养成分。
尤其是夏天，我们经常吃一些苦菊花，可以起到清热解暑的作用。苦菊的叶子含有大量的水分，并具有许多其他的营养价值。对于我们的身体来说，这种蔬菜是非常不错的膳食选择，对于治疗感冒和扁桃体炎也会有一定的效果。
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