如果你是80后，你一定听过葫芦娃葫芦娃这首歌，一根藤上的七个瓜。但是你知道，葫芦其实是一种绿色蔬菜。属于瓜类。葫芦瓜是福建人经常用来炒的一道菜。不只是炒西葫芦。夏天还可以吃醋和西葫芦，其实很开胃。那么如何用醋炒西葫芦呢？
营养成分：西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养成分，尤其是钙的含量非常高。不同品种每100g可食部分（鲜重）的营养成分如下：蛋白质0.6-0.9g、脂肪0.1-0.2g、纤维素0.8-0.9g、糖2.5-3.3g、胡萝卜素20-40微克、维生素C2.5-9 毫克，钙 22-29 毫克。
营养分析
1、西葫芦富含水分，有滋润皮肤的作用。
2、西葫芦调节人体新陈代谢，具有减肥、抗癌、抗癌的功效。
3.清热利水，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结。
醋西葫芦 主料：西葫芦、干辣椒。调料：食用油、醋、盐、胡椒粉、胡椒粉、鸡精。制作方法： 1、西葫芦洗净切片，干辣椒切碎； 2、锅内放油、胡椒粉、胡椒粉、干辣椒，出锅； 3.将西葫芦片放入锅中，加入醋和鸡精，快速翻炒。 4.加入盐，翻炒均匀，即可食用。
如果选择新鲜的西葫芦，炒起来味道会更好。不过需要注意的是，在煮西葫芦的时候，不要煮过头，以免太烂，这样可以进一步减少营养流失的问题，健脾胃
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