绿豆和薏苡仁是高营养成分。可以将姜绿豆和薏苡仁混合在一起制成绿豆薏仁水，不仅非常好吃，而且还具有一定的保健价值。制作很简单，和平常的汤一样，只是前一天晚上把薏米和绿豆泡一下，这样就不会那么硬了。那么，绿豆薏米水有哪些保健作用呢？
绿豆汤具有消暑益气、清热解毒等食疗功效。经常食用绿豆可以预防多种疾病，对热肿、热渴、热痢、痈肿、痘也有一定的疗效。
薏米绿豆粥具有利尿、改善水肿的作用。还有降低血压和胆固醇、预防动脉粥样硬化等作用。它还具有扩张血管和降低血糖的作用。
薏米绿豆粥有美白作用。薏苡仁是一种美容食品，经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻
消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、粉刺、皲裂、皮肤粗糙等有很好的效果。
薏米绿豆粥具有消肿健脾利湿、舒筋活络、清热祛脓之功效，具有活血调经止痛之功效。
薏米绿豆粥可以健脾，化湿止泻。用于脾虚泄泻，肌肉酸痛，关节疼痛，增强免疫力和抗炎作用。
煮绿豆薏米水的时候，切记关火后不要马上把锅拿掉，而是要停火炖十分钟左右，这样汤会比较粘稠。如果平时喜欢吃甜的，可以在里面放点冰糖，或者等凉了再放点蜂蜜，味道也很好。
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