葫芦含有多种微量元素和蛋白质，经常食用能增强人体免疫力；葫芦含有丰富的维生素C，经常食用可以提高人体抵抗病毒的能力；葫芦中的胰蛋白酶抑制剂有降血糖的作用；葫芦中的胡萝卜素具有抗癌作用。葫芦应该怎样才好吃又营养？接下来，让我们向您介绍几种煮葫芦的方法。
煮西葫芦
主料：西葫芦
辅料：腊肉、虾米、豆腐干、姜
调料：盐、味精、糖、胡椒粉、醋、香油
烹调方法：
1、西葫芦切成菱形块，加盐腌制，干豆腐切条，腊肉切丝，加入海米和葱姜，料酒，泡水备用；
2.锅里放油烧开，加入姜丝和海米炒香，加入腊肉，西葫芦，冲洗少许水，加入干豆腐和木耳，大火煮开，加盐，糖，味精，碗里放醋，胡椒粉，香油，把煮好的西葫芦倒入碗里。
特点：脆、嫩爽口，风味独特。
烟熏干西葫芦
主料：熏干
辅料：西葫芦、五花肉、红辣椒、姜
调料：盐、糖、味精、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉
烹调方法：
1、五花肉切片，熏后切成条，西葫芦切成菱形块，红辣椒切成条，香菜切段。加入盐、糖、味精、香油、胡椒粉、少许水、水淀粉，制成一碗汁备用；
2.锅里放油烧热，加入五花肉炒香，再加入熏干炒至表面微黄，加入姜、酱油、西葫芦，入锅煮碗汁，大火翻炒均匀。
特点：鲜、咸、脆、嫩，风味独特。
油中蘑菇西葫芦
主要成分：西葫芦、香菇、胡萝卜、松子、洋葱、姜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油
实践：
1.西葫芦切条，加盐腌制，香菇和胡萝卜切条备用；
2. 热锅倒油，放入葱末、姜末、红萝卜爆香，再加入香菇和西葫芦，翻炒均匀，小火煮2分钟，加入松子，香油调味即可食用
特点：清脆爽口，鲜味十足。
大多数人都可以吃葫芦。建议脾胃虚弱的患者尽量少食。葫芦富含水分，有滋润皮肤的作用，能调节人体新陈代谢，有减肥的作用，还有很多食疗作用，可以润肺止咳。对肾炎、肝硬化患者也有很好的治疗作用。
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