我们都知道海参味道鲜美，营养价值丰富。目前海参的烹调方法多种多样，但海参原汁原味的做法可以恢复海参的原汁原味。海参可以搭配其他食材。要想更加美味，就要学会采集海参汁，这样可以保证海参的口感。
1. 葱烧海参
材料
冻海参1包、葱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、冰糖适量、汤，适量玉米淀粉
实践
1. 海参解冻后洗净，切条，焯水。
2. 锅内放少许油，烧热，放入红葱头，炒香，红葱头备用。
3、原锅加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、冰糖、汤汁，盖上锅盖小火炖至汁液减少。
4. 加入之前炒好的葱花，翻炒均匀，埋入芡实。
2. 自制海参
材料
海参450克，五花肉50克，豆芽50克，蒜芽25克，香菜1根，淀粉适量，食用油50克，香油3克，酱油6克，高汤8汤匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3茶匙、味精1茶匙
实践
1. 水脂海参洗净切片；将猪肉剁碎；将豆芽洗净；蒜苗洗净，切段；香菜洗净，切段；
2. 锅中加入高汤、料酒、盐和海参，用文火炖出香味；搁置;
3.锅里放少许油烧热，放入豆芽翻炒，加盐和味精炒至熟，放入锅底；
4. 锅热油，加入蒜苗、麻辣豆瓣、高汤、酱油、肉末、海参烧开，用水淀粉勾芡，加入香油和味精，淋上豆芽，撒上香菜.
注意
中西合璧，新鲜可口。炸鲜扇贝时，火力不宜过强，时间也不宜过长，否则不易咀嚼。
3. 红烧海参
材料
海参200克、竹笋20克、胡萝卜20克、姜片5克、葱1个、
A. 高汤150㏄，盐1g，鸡精粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许，
B、太白粉水10㏄、香油5㏄
实践
1、将海参洗净，切成大块；将洋葱切成段；将竹笋和胡萝卜切成小块，一起放入沸水中焯一下，取出，冲洗干净，沥干备用。
2.取一个火锅，加入15㏄色拉油，先爆香葱，姜，海参，竹笋，胡萝卜片1个，然后加入调味料A。 1.大火烧开后煮大约 30 秒。用白粉水勾芡后淋上香油拌匀。
原味海参的做法，既能恢复海参原有的味道，又能保留海参的高营养价值。长期以来都是一道名菜。注意食物的烹调温度。我们可以随时制作原始海参。我们可以感受到美味的海参。烹饪的细节是关键。小心别把锅炖了。
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