香椿头又称香椿芽。它还有另一个名字叫香椿树。从名字就可以看出，香椿头是一种芳香的植物。生活中，我们经常用鸡蛋炒香椿头。这是一道非常美味的家常菜。香椿头炒鸡蛋的主要原料是香椿头和鸡蛋，那么香椿头怎么做才更好吃呢？
原料
主要成分
香椿头 150g
2个蛋
辅料
适量的油
适量的盐
适量味精
料酒适量
步：
1.清洗香椿头
2.锅中加入适量的水，大火烧开！
3. 放入香椿头焯水2分钟
4.取出后沥干水！
5. 将香椿头剁碎，打开鸡蛋！
6、鸡蛋放入适量盐、味精、料酒
7.打鸡蛋！
8. 放入香椿头！
9.搅拌均匀！
10.搅拌后的效果！
11.锅里放适量油！
12.油热后，加入混合好的香椿头蛋液，快速翻炒
13.鸡蛋凝固后就做好了！
14. 你可以吃！
尖端
香椿头需要焯一下
方法二：
主要成分
三个香椿蛋
辅料
食用油 一撮盐
步：
1. 将香椿煮一小会，然后取出
2. 将洗净的香椿切碎，加入鸡蛋搅拌均匀
3.炒锅烧热倒油，加入蛋液炒香
4. 加盐调味，炒至熟，装盘
尖端
1、香椿味浓，无需多加其他调味料；
2.香椿不容易烫太久，烫两分钟就可以了。
练习三：
原料：
香椿芽 250g
3个鸡蛋
50克花生油
细盐，少许味精。
步：
1、将香椿芽的硬叶柄去掉，只留下嫩叶和嫩芽。清洗它们并将它们切成 2 厘米长的部分以备后用。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌成稀糊状。
3. 把锅放在火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后装盘备用。
4.然后把锅放在火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，炒熟后炒香
将春倒入锅中，加入细盐和味精，搅拌均匀，装盘食用。
香椿头炒鸡蛋，选择一些比较嫩的叶子和花蕾。香椿头含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有一定的营养价值。香椿头除了味道鲜美外，对一些肠胃病患者也有帮助。香椿头可以帮助治疗肠炎等。但有些慢性病患者不能吃香椿头炒鸡蛋。
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