与普通鸡肉相比，就营养价值而言，乌鸡的营养比普通鸡肉高出很多，而且味道也很嫩。至于药用和治疗效果，是普通鸡无法比拟的。栗子营养丰富，维生素C含量甚至高于西红柿，是苹果的十倍以上。栗子中的矿物质也很全面，包括钾、锌、铁等，其中钾含量比苹果高3倍。黑鸡栗子汤适用于血虚、肝肾不足、脾胃虚弱的人。
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15粒、枸杞适量、姜1小片、盐适量
做法： 1. 乌鸡从背面纵向一分为二，放入冷水中，待水烧开后捞出。
2. 砂锅中加入半锅热水，加入焯过水的乌鸡，放入姜片，大火煮开，转小火炖。
3、红枣、枸杞用温水浸泡片刻。
4.乌鸡炖半小时后，加入栗子。
5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞，炖半小时左右。
6. 最后加盐。
制作这道菜有一些技巧。比如带骨的乌鸡（捣碎）在汤中的滋补作用最好，炖的时候最好不要用高压锅，而要用砂锅慢煮。乌鸡焯烫后，加入少许胡椒粒，去除乌鸡的腥味。
这些材料在我们的生活中随处可见，只是味道不同。只有掌握每一道汤在烹调中的做法，才能做出自己想吃的味道。相信通过以上介绍，我们可以做出更适合我们的汤品。做的时候把握好细节，避免不必要的麻烦。以上方法可能并不适合所有人，希望对你也有帮助。
微信扫码添加客服